Nem nướng Quy Nhơn, đặc sản Bình Định không thể bỏ lỡ

Không chỉ hấp dẫn bởi cảnh biển xanh ngắt, những dãy núi hùng vĩ, những khu du lịch đặc sắc mà Bình Định còn thu hút du khách bởi ẩm thực với những đặc sản mang hương vị riêng của vùng đất bình dị này. Và nổi bật trong đó chính là món nem nướng được chế biến và mang theo hương vị hoàn toàn khác so với nem nướng ở các vùng khác. Cũng chính bởi vậy mà nem nướng Quy Nhơn được xem là một món đặc sản Bình Định. Đây cũng là món ăn không thể thiếu cho các du khách khi đặt chân tới Bình Định.

Giới thiệu về nem Bình Định

Nem Bình Định hay còn được gọi với cái tên là nem chợ huyện bởi nem có nguồn gốc chế biến ở Tuy Phước, gần chợ huyện. Chính vì thế mà nem chua Bình Định thường được đặt gắn liền với cái tên nem chợ huyện Bình Định. Nem chua nướng là món ăn rất phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày cho đến những dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người dân Bình Định. Không chỉ vậy, nem chả Bình Định còn là một thú vui ẩm thực khi nó được ăn kèm với những đêm hát tuồng thâu đêm suốt sáng.

Ở Việt Nam có rất nhiều địa danh nổi tiếng với món nem nướng như Thanh Hóa. Tuy nhiên, nem nướng Bình Định vẫn mang trên mình một nét riêng từ cách chế biến cho đến hương vị của nó. Bởi vậy mà du khách vẫn đặc biệt ưa thích món nem nướng này và nó cũng là một trong những đặc sản Bình Định.

Cách chế biến nem cuốn Bình Định

Từ nguyên liệu cho đến cách làm nem nướng Bình Định đều rất đặc biệt. Và để làm nem nướng ngon thì người làm cần phải tuân thủ và đặt sự tỉ mỉ từ bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến bước chế biến. Dưới đây là cách làm nem nướng ngon mà bạn hoàn toàn có thể học theo và làm tại nhà để có thể tạo một món đặc sản nem Bình Định tại gia.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

– Cho món nem nướng Quy Nhơn bao gồm: thịt nạc heo xay, bột nem nướng, hạt tiêu giã đôi, hạt tiêu bột, bột nở, nước mắm loại ngon, đường cát trắng, nước lạnh, lá chuối hoặc lá ổi (đây cũng là điểm khác biệt giữa nem cay Bình Định với các loại nem khác). Bên cạnh đó bạn cũng cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho nước chấm nem nướng. Bao gồm: sốt, đậu phộng rang giã nhỏ, đường cát trắng, ớt băm, tỏi băm, bơ đậu phộng, nước lạnh. Cách làm nem nướng ngon nhất yêu cầu người làm phải lưu ý thật kỹ ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. Thịt heo vừa mới được xẻ thịt xong, người thợ làm nem phải chế biến ngay, bởi lẽ nếu để quá lâu thì nem sẽ không có độ bóng, độ kết dính trong quá trình lên men.

Các bước làm nem nướng ngon:

Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn, thịt heo sẽ được bỏ vào cối đá quết thật nhuyễn, thịt được quết càng nhuyễn thì nem lúc ra lò sẽ càng dai ngon. Đây cũng là phần quan trọng trong cách làm nem nướng ngon. Khâu nêm gia vị cũng không kém phần quan trọng, người nêm nếm thật kỹ, nếu không vừa tay sẽ mất đi hương vị thanh ngọt tự nhiên của thịt.

Làm nem chua lá ổi Bình Định thì không thể thiếu nguyên liệu lá ổi. Cho vào nem một vài lát ớt, dăm miếng tỏi, gói kỹ bằng lá ổi non. Rồi bọc bằng lá chuối và đem đi ủ. Tùy vào thời điểm khác nhau sẽ có cách ủ khác nhau. Thông thường, mùa nóng sẽ phải ủ từ 6-8 tiếng, mùa lạnh kéo dài 18-24 tiếng. Như vậy là một chiếc nem lá ổi Bình Định đã được hoàn thành.

Cách làm nem chua Bình Định này cần phải một người thợ lành nghề mới có thể làm nên hương vị đậm chất nem chua chợ huyện Bình Định. Tùy vào cách bảo quản mà thời gian nem chua để được bao lâu sẽ khác nhau. Nem càng để lâu thì khi ăn sẽ càng chua.

Địa chỉ bán nem nướng Bình Định

Tại Bình Định có rất nhiều quán nem nổi tiếng được người dân địa phương đặc biệt ưa thích. Và nếu bạn muốn thử món đặc sản Bình Định này thì không nên bỏ qua những quán nem nướng nổi tiếng này. Những địa chỉ bán bún nem nướng ngon nổi tiếng ở Bình Định có thể kể đến như: nem Năm Thu, nem nướng Lan Phúc, bún nem nướng bà hạt, nem nướng bà Nghĩa hay nem chả Sáu Ngọc Bình Định. Trong đó thì quán nem nướng Bình Định nổi tiếng nhất chính là nem chả năm Thu.

Giá bán nem Bình Định

Giá nem Bình Định tùy thuộc vào từng loại nem mà sẽ có giá bán khác nhau. Giá nem chua Bình Định dạng gói là loại có giá rẻ nhất, vào khoảng từ 25,000 – 30,000 VNĐ/ 1 bịch 10 cái. Còn nem chua dạng cây sẽ bán theo kg với giá từ 100,000 – 130,000 VND/ 1 kg. Để mua nem Bình Định đúng giá thì bạn nên lựa chọn nơi bán nem chả Bình Định uy tín. Bởi có rất nhiều địa chỉ bán nem nướng Bình Định ở Sài Gòn. Và bạn hoàn toàn có thể mua nem chua Bình Định ở Sài Gòn. Tuy nhiên khi mua nem Bình Định ở Sài Gòn bạn cần tìm hiểu kỹ để mua đúng loại nem chả chợ huyện Bình Định.

Có thể nói, nem nướng chính là món đặc sản Bình Định mà bất kỳ du khách nào khi đến nơi đây cũng không thể bỏ qua.